Wat heb je net gegeten, of ga je nog eten (uit eigen tuin) 2020

Gisteren gegourmet en oliebollen gebakken

Vandaag alle restjes in de pan gebakken en als toetje nog een oliebol in de magnetron verwarmd

Oooooo wat een smakelijke foto! Heerlijk zeg gerookte paling.

Iedereen een smakelijk en vruchtbaar jaar gewenst!

Wij hebben de geslachte kalkoen verorberd. Uiteindelijk heb ik hem met sinaasappel en dragon gemaakt met een cartouche erboven zodat het mals bleef. Hij was heel lekker.

Voor de helft lekker... de andere helft uitgedroogd. Klein beetje maar toch... eigen geslachte kalkoen een beetje laten uitdrogen is nog steeds klote. De cartouche was verschoven, waardoor de bovenkant wat niet in het vocht zat, te droog was. Ik heb al vele honderden kippen klaargemaakt en sta er bekend om dat ik een sappig mals kippetje maak. Dit x niet. Zucht.

Zo. Uit mijn systeem. De malse helft was precies zoals ik het voor ogen had! Heerlijk sappig vlees. Eigen bouillonpasta en de knoflookpasta erover. Sinaasappeltje erbij. Nog een klein zakje met aardappeltjes van de mtfd gevonden. Die niet gebruikt trouwens want had grote nodig voor hasselback aardappeltjes. Allemaal heel goed geslaagd. Ook alle andere gerechtjes waren super. Gezelschap ook, dus goed begin van het nieuwe jaar!

Nu ben ik nog bezig een stevige bouillon te trekken van het karkas. Vanavond restjes kalkoen opeten met iets erbij.

Dit jaar zijn de rode kolen voor het eerst uitgegroeid tot mooie, eetbare kooltjes. Wel eerder geprobeerd op de tuin, maar ze vormden eigenlijk nooit een gesloten kool.

Gisteravond de eerste gegeten en hij smaakte heerlijk! Er staan er nog 5 op de tuin, dus dat is een mooi vooruitzicht voor de komende wintermaanden!

O, wat tof Leonietjes!

Wij aten de heerlijk zelfgerookte zalm. Nomnomnom, wat is dat verrukkelijk. Voor de zalmforellen was geen plek meer, maar voor de smaak een hapje geproefd. Sjonge jonge, dit is nou echt iets wat duizendmaal lekkerder is wanneer je het zelf doet.

Bijna 800 gr zalm op de huid

Een paar smaakloze herfstframbozen en een paar gojibessen uit het vuistje.

@Goldfish: Hoe vindt jij de bessen om zo te eten?

Ik lees zoveel verschillende ervaringen, van veel te zuur tot heerlijk zoet.

Goji: ik neem mij heel hard voor dat het erg gezond is wanner ik ze eet, dus dan is het te doen. Erg lekker zijn ze dus niet en ze smaken wat "giftig" wat de bessen in wezen ergens ook zijn. Omdat de planten ("Instant Succes" van Lubera) ook erg gevoelig zijn voor meeldauw, ben ik tevreden met de huidige oogst waarmee ik in okt-jan 5 besje per keer kan snoepen, maar plant ik voorlopig niets extra's aan. Ik weet wel dat zowel een Duitser als ook de Zoetewei bezig zijn met kruisingen om een meeldauw resistent ras te ontwikkelen.

Wij aten de heerlijk zelfgerookte zalm. Nomnomnom, wat is dat verrukkelijk. Voor de zalmforellen was geen plek meer, maar voor de smaak een hapje geproefd. Sjonge jonge, dit is nou echt iets wat duizendmaal lekkerder is wanneer je het zelf doet.

 

Bijna 800 gr zalm op de huid

Wij doen wel eens buiken roken die blijven vetter.

Verder ben ik zelf niet echt een fan.

Hier ook buiten gerookt hoor! Forellen lagen etage hoger in de rookoven.

Niet buiten, buiken.

De buiken van de zalm

Whahaha lag helemaal in een scheur! Buiken dus.

Dit jaar al uit eigen tuin gegeten:

winterpostelein stamppot met Texla aardappels, prei, boerenkool en straks aardpeertjes met boeuf Bourguignon.

Aha, welkom 2020! Hier bent u dan.

De salade van vandaag komt gedeeltelijk uit de tuin, zongedroogde tom, dille en rucola. De soep was een Turks soepje voor mijn zieke zieltjes in huis met heel donker kalkoenbouillon. Smaakte echt anders en was bijna niet rood te krijgen, ondanks de tomatenpuree. Volgens mij is iedereen er van opgekikkerd. Lekker met veel verse citroen.

Risotto met prei, palmkool, Chinese kool, radijs, selderij, peterselie en knoflook uit de tuin.

Boerenkool en courgette.

Couscous met o.a. maïs en ewtjes en kip.

Vega linzen soep gisteren ook maar de tweede dag smaakt hij beter.

Linzen? Welke linzen heb je geteeld?

Iets wat ik ook nog eens moet telen.

Hier vandaag bonenburgers met daar in ook mais en zuur erbij uet.

Nee deze linzen heb ik gekocht. Gewoon zakje gedroogde linzen uit de supermarkt.

Ik heb 1x linzen geteeld maar daar moet je er echt veel van zetten wil je iets van opbrengst hebben!

De prei in de soep kwam wel uit mijn tuin

Pompoen uit de oven en daarbij Irish stew met sodabrood.

Morgen boerenkool

Prei stamp met eigen prei En pasta met de eigen saus. Weer een kleine voorraad gemaakt, dus komende tijd zitten we weer even goed.

Rode kool met appeltjes..beide uit eigen tuin...

De laatste Chinese nateelt kooltjes uit de buitenlucht geoogst met dank aan de zachte winter. Samen met wat snijbiet, prei en palmkool gewokt.

Hier ook nog wat vergeten appeltje gevonden in de schuur. Nog te eten maar wel wat meliger.

'S middags een hamburger met Poolse augurk uit de tuin en wat kassla en rucola wat ook nog blijft groeien.

zuurkool, zelhem style