Citroen curd (Lemon curd) maken

[Jorieke123]

Dinsdags halen wij fruit en groente op de markt, waar lelijke plekken op zitten. Of erger... dan is er amper te herkennen wat dat hoopje snot ooit was geweest. Kratten vol, voor onze varkens.

Dit even als inleiding Want er zaten zo'n 15 a 20 (moet ze nog even tellen hoor) citroenen bij, die nog goed genoeg waren voor onszelf. (plus: de varkens maak je er echt niet blij mee). Ik heb al heel wat citroensap in de vriezer van een vorige keer, maar toch wou ik ze niet weggooien.

Ik zocht op internet of ik het sap kan verhitten om dan in flesjes te stoppen. Zodat ze in de kelder houdbaar blijven. Want de vriezer zit al vol zat.

En toen zag ik een recept voor Lemon curd. Met citroenen (check), aardig wat eieren (we hebben alweer een licht overschot), suiker (check ) en boter (zelf gemaakt, ingevroren).

 

Het recept is vrij simpel, dus ik ga vanavond aan de slag!

 

Je kunt het vinden op http://www.weckonline.eu

http://www.weckenonline.eu/Uitleg_werkwijze/Fruit_wecken/Citroen_curd_maken/citroen_curd_maken.html

[Helly]

Dat is een mooie aanvulling op je huidige collectie jams

[Ingedabee]

Ik kan je alvast verklappen dat hij overheerlijk is! Ik heb de lemoncurd al vaker gemaakt met dit recept en hij is geweldig. Intense citroensmaak, prima gezoet. Ook lekker om in je biscuittaart te verwerken of in toetjes.

[-sanne]

Dat moet ik ook proberen

Ik heb wel eens eerder lemon curd gemaakt maar die was niet echt dik....

Ben benieuwd

[Jorieke123]

Hm, ik had misschien de eieren niet zo driftig moeten kloppen? De boel is wat schuimig geworden. En ook niet al te dik denk ik. Smaak lijkt goed, romig, zuur, zoetig.

Morgen weet ik meer.

[Herbivora]

lemon curd is heerlijk met scones en clotted cream!!

[Jorieke123]

Ik moest er wel een beetje aan wennen, maar ik vind het erg lekker nu! Vooral op een geroosterd broodje, op/tussen cake of taart heb ik nog niet geprobeerd.

 

[Marz]

Herlijk spul he? Lemon curd, maar lang bewaren kun je het niet. Als het niet erg dik geworden is volgende keer iets langer doorwarmen in de bainmarie, pas wel op als je het te heet laat worden schift het.

[Sandrina]

Lemon Curd is heerlijk als tussenlaag in een taart. Ziet er goed uit zeg!

[Berry]

Hier ook een teveel aan eieren en citroenen (gekregen )

 

Bedankt! Ben benieuwd!

[Jorieke123]

Ik heb er gisteren een cake-rol van gemaakt. Met slagroom. Heerlijk!

[Sandrina]

Dat zal ook wel niet vies zijn geweest