Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

[lynda]

Ik heb alle topinamboer geoogst, maar had dat natuurlijk beter niet kunnen doen. Ik dacht dat het zoete aardappels waren.

Hoe kan ik deze opbrengst bewaren/inmaken/verwerken/invriezen?

Het zou zonde zijn om het weg te moeten gooien.

Lynda

[Jorieke123]

Je kunt ze nu in zand bewaren. Het maakt niet uit of dat binnen (in een schuur?) of buiten is.

[riekie2]

Beste Lynda,

 

Ik heb de aardperen vorig jaar op zuur gezet, net als je met augurken doet, dat was erg lekker. Je moet ze dan maar heel kort blancheren of niet koken, dan blijven ze lekker knapperig. Ook heb ik er soep van gemaakt en die kun je invriezen. Bedenkt als je aardperen eet dat je er bonenkruid bij doet, anders krijg je heel veel lucht in je buik (daarom worden ze in Engeland fartichokes genoemd).

[Jean-Pierre]

Opgegraven aardperen laten zich slecht bewaren. Genoemd worden: in nat zand begraven, of: in de grond laten zitten. Maar wanneer je moestuin niet naast/vlakbij je huis ligt dan is zeker de tweede optie toch een opgave om er naar toe te gaan. Het is niet spectaculair maar een "maaltijd hoeveelheid" aardperen lieten zich goed bewaren in de koelkast. Een badstof handdoek goed nat maken, teveel water eruit knijpen, aardperen er in wikkelen en in de groentenlade van de koelkast. Zeker drie weken lagen ze daar, vers alsof ze nèt uit de grond kwamen.

[angela]

Kan ik mijn aardperen nu al planten voor volgend jaar?

Ik wil ze namelijk allemaal uit de grond halen en volgend jaar wil ik ze op een andere plek zetten maar ze zijn niet zo lang houdbaar.

[Erny]

Ja, dat kan. Die lopen dan in het voorjaar gewoon weer uit. Bij het oogsten stop ik automatisch de kleintjes weer terug. Staat er het volgend jaar gewoon weer een hele bos.

[angela]

Ok ik zou zelf denk ik wat grote in de grond hebben gestopt, maar gaan we doen bedankt!

[Erny]

Dát kan natuurlijk ook! Succes!

[marlous77]

Aardperen kun je het best gewoon laten zitten en dan oogsten als je wat nodig hebt. Werkt natuurlijk niet als de grond keihard bevroren is

[HuubvG]

Kunnen ze niet ingevroren worden? In de grond bevriezen ze toch ook? Dus als ik ze er nu uithaal, afspoel, afdroog en in de vriezer stop, zou dat toch moeten lukken? Zonder te blancheren dan. Als het niet kan, laat ik ze in de grond zitten, maar dan moet ik ze gebruiken voordat ze uit gaan lopen. In de vriezer heb ik dat probleem niet, de groei staat gewoon stil. Vandaar dat ik hoop dat het kan.