ingemaakte appelmoes verkleurt

[Cees T]

Hallo allemaal. 

 

Ik vroeg me af of het normaal is dat de ingemaakte appelmoes (inkoken, pot op de kop, 'klik' en klaar) na verloop van tijd rood / bruin kleurt. 

Idem perenmoes. 

Lijkt mij 'gewoon' een soort van oxidatie; toch maar op eten?

PS ik weet van de discussie over potten op de kop, maar houd eraan vast. Dus die discussie hoeft voor mij niet...

 

PS, PS, 

 

het lijkt misschien dat ik me niet heb voorgesteld, maar kon mijn oude log in gegevens nergens vinden...

15 mei 2022 aangepast door Cees T

[Mellie]

Hmm, geen idee… eet appelmoes altijd direct op eigenlijk en als er wat overblijft, dagje later ofzo. Ben er ook wel nieuwsgierig naar.

[Jorieke123]

Hm, mijn appelmoes verkleurt eigenlijk niet, ja misschien iets donkerder maar niet echt een andere kleur ofzo. Doe je er suiker bij? 

[Cees T]

@Jorieke123

 

 

Ja, juist om de houdbaarheid te vergroten

 

[Caatje]

Mijn potjes van vorig jaar verkleurden ook (die van het jaar daarvoor niet). Vooral de delen die in het licht stonden. Ik vermoed dan ook dat licht de oorzaak is want de appelmoes was nog prima te eten en onveranderd van smaak.

[Cees T]

mmm. ze stonden hier vrij donker. Maar het bericht van Caatje is hoopgevend

 

[annaelizabeth]

Als je er kaneel door hebt gedaan verkleurt het ook meer. Blijven hier ook zo ongeveer onbeperkt eetbaar.