Mais blancheren

[Camiel]

Goedenavond medetuinders,

 

Betreft: Mais blancheren

 

Op internet circuleren er meerdere methodes om mais te blancheren. De een suggereert 6 minuten blancheren. De ander 10 minuten. En zelfs 12 minuten.

 

Welke tijd houden jullie aan?

 

En zijn er verder nog tips.

 

Groet,

 

Camiel

[Flup]

8 minuten en dan afkoelen en in de diepvries.

[paddestoelengek]

het licht er ook een beetje aan wat je erna mee gaat doen als bereiding:

aan de kolf houden

hier 5 minuutjes blancheren, en dan echt vanaf het moment dat de kolven weer koken

onder de kraan afkoelen en de diepvries in

ontdooien, insmeren met gesmolten boter en beetje suiker overheen strooien

inpakken in bakpapier, daarna in cellofaan (als een toffee)

7 minuutjes in de magnetron op hoogste stand

Kleinkinderen kunnen er niet op wachten als ik bezig ben........

[Mellie]

Ik kook ze altijd in de snelkookpan. Mais erin, kokend water erbij. Pan dicht en op slot. Vuur hoog en laten fluiten. (Dat is afhankelijk van de inhoud hoe lang dat duurt, dus kan ik verder weinig over zeggen.)

Na het fluiten houd ik nog 5 mij op laag vuur aan. Maar dit proces kan dus zo maar 15/20 min duren. Het duurt even voor er druk op wordt gebouwd in de snelkookpan. Wél altijd superzachte mais.

 

Erna kun je het zo eten mrt wat zout, of even grillen en met een klontje boter serveren. Wij zijn er dol op en er gaan jaarlijks vele kolven doorheen. Als ik ze invries, gooi ik ze gewoon rauw in de vriezer overigens. Gaat prima. Bevroren in de snelkookpan en hetzelfde liedje zoals boven.

[Flup]

Dank voor de tip, dan vries ik ze voortaan ook rauw in. Scheelt toch weer werk (ben liever lui dan moe).