Tuinbonen

[Stoyanov]

Klinkt misschien gek, maar ik heb een kleine 20 m2 tuinbonen staan.

Ik vind die dingen zo vreselijk lekker met een uitgebakken spekje erbij.

Dit jaar heb ik minder last van luis als voorgaande jaren.

Zou dat misschien ook met de droogte te maken kunnen hebben?

[Patrijs]

Heel begrijpelijk, zelf heb ik er ook flink wat.

Hoe bewaar jij ze: drogen, invriezen of inmaken?

Of eet je gewoon een aantal weken alleen maar bonen?

[Stoyanov]

De kleinste boontjes zijn meteen "aan de beurt".... delicatesse.

Voor de rest hanteren wij de methode van blancheren (1 minuut) en dan direct koelen met koud water.

Volledig afgekoeld weeg ik porties af van een ons of 6 en die gaan de vriezer in.

Wat ik over heb geef ik weg.

De methode van drogen ken ik niet, maar ik zou hem wel eens willen uittesten.

Heb je tips voor me?

[AH84]

Ik ben ook gek op bonen, vandaar dat ik altijd vroeg begin. Zie mijn update in mijn seizoen van vandaag.

 

Ik was de bonen en droog ze goed af. Zonder blancheren in een 5 liter zak de vriezer in. 35 kg per seizoen. En dan nog zo lang mogelijk vers eten.

 

Bij gebruik uit vriezer direct in kokend water doen. Ik gebruik een stoompan voor bereiding.

 

Heerlijk met stukjes kip en gebakken champignons.

[Patrijs]

De methode van drogen ken ik niet, maar ik zou hem wel eens willen uittesten.

Heb je tips voor me?

 

Ik neem aan net als bij nieuw tuinbonenzaad winnen drogen aan de plant.

Ik heb veel in Arabische landen gewerkt en daar worden ze veel gebruikt.

Het nadeel is dat ze lang moeten sudderen.

Hier zijn niet veel Hammams of waterstokers waar je de bonen overnacht in de gloeiende as kan stoven.

 

Zelf heb ik dit nog nooit gedaan maar ben er wel nieuwsgierig naar.

Misschien kan Mellie wat geheimen uit de Turkse keuken verklappen.

[AH84]

De eerste oogst van de heg. 1,6 kg

[Roelie]

Heel vreemde tuinbonen, die ken ik helemaal niet. Lijken wel spekbonen o.i.d.

[AH84]

Het zijn cobra bonen.

Bloeien paars en worden behoorlijk lang.

Als je de zaden droogt zijn ze zwart.

[Patrijs]

Dat noemen ze bij ons (stok) slabonen.

Ook lekkere bonen, maar geen tuinbonen , waar t.s. het over had.

[AH84]

Mee eens, maar kweek ze ook +/- 20 m2

[Roelie]

Dus toch geen tuinbonen, ik dacht even dat ik ze niet allemaal meer op een rijtje had... Niet de tuinbonen dus, maar in mijn bovenkamer...