Groente op de BBQ

[appelvrouw]

Ik zou graag wat leuke, lekkere en gemakkelijke groente gerechten op de BBQ maken wie helpt me met wat ideeën?

[Patrijs]

Snel en makkelijk?

Bij trokken ze de prei uit de grond en gooiden die een tijdje op de Barbie,

Pellen en klaar!

[henkg]

Mijn favoriet: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1038702/antonio-carluccio-s-gevulde-tomaten-uit-de-oven

Eigenlijk een oven bijgerecht. Gaat ook heel prima op de BBQ. Dan misschien iets meer ansjovis, alle andere BBQ smaken zijn meestal ook wat heftiger.

Is 'ochtends al voor te bereiden. Het "afbakken" op een alu schaaltje vereist nauwelijks aandacht.

 

Ik vind het wel wat vroeg voor een barbecue. Zonet de kliko aan de straat gezet, ik zit nu na te bibberen bij de kachel.

[Jorieke123]

Anna deed vorig jaar (of het jaar er voor? ) asperges op de BBQ toen we bij jou waren? Die waren lekker En een maïskolf is natuurlijk een topper op de bbq. En ik heb een leuke aflevering van Jamie Oliver At Home met een aantal pakketjes van aluminiumfolie en daar dan groente+kruiden in. Ik kan hem even opzoeken en met je delen?

Stokjes met blokjes courgette, ui, en paprika en tomaatjes zijn ook lekker! Met wat kruidenolie er op voordat je ze op het rooster legt.

[Spitskool]

Als je het hebt, kardoen! Onwijs lekker op de bbq of een ander open vuurtje. Ingepakt met wat zout en olijfolie. Heel simpel. Maar oh zo lekker.

[Jorieke123]

Er was ook al wel een topic over de BBQ en dan wat tips voor groente: bbq-top-tips-2015-t17103.html? misschien staat daar nog wat tussen.

[simonvb]

Prinsessenboontjes met dunne schel spek errond.

[Mellie]

Ben dol op venkel op de barbecue, roosteren en erna een scheutje olijfolie en wat zout. Of groene asperges met olie en wat balsamico of Ehm... courgette, champignon met waar het voetje zat een klontje boter met wat peterselie en knoflook (of een kruidenboter van het een of het ander). Aubergines in de schil totdat het zacht is en dan met een lepel het vruchtvlees eruit halen, geroosterde tomaten, aardappels of paprika’s of pepers. Volgens mij kan alles op de barbecue. Wij zijn er in elk geval dol Op. Ook fruit, bv ananas of rabarber met aardbeien. Mmmmm sjonge ik krijg er trek van!

 

 

Wel heel toevallig. Heb dit vanavond op. Plakjes aubergine, courgette, rode paprika, oesterzwam en champignon besprenkelt met citroensap met olijfolie en geblendde peterselie met knof. Errug lekker!

 

 

[pippi]

Als je het hebt, kardoen! Onwijs lekker op de bbq of een ander open vuurtje. Ingepakt met wat zout en olijfolie. Heel simpel. Maar oh zo lekker.

 

En moet dat dan gebleekte zijn of kan je ook 's zomers een paar stengels van die plant afrukken?

[appelvrouw]

Hey wat een fijne reakties al! Geweldig. Henk, ja vroeg, maar ik bereid een feest voor en maak al lijsten met gerechten en boodschappen. Dank voor de link ik ga kijken!

Jorieke jaaa die asperges, die was ik vergeten. Die heb ik dan ruim dus dat komt mooi uit. Het liefst heb ik gerechten zonder het direkt gebruik van aluminiumfolie, was ik even vergeten te vermelden. Spitskool, Kardoen is er helaas niet in mei, maar voor later in het jaar ga ik het zeker onthouden, ik heb toevallig flink gezaaid.

Simon en Mellie, doen jullie - als je ook geen alufuolie wilt gebruiken- die groentes in een speciaal rekje oid?

[Rudie]

Dit is echt werelds:

 

https://uitpaulineskeuken.nl/2014/05/gegrilde-little-gem.html

 

Makkelijk en lang te kweken ook

[Jenneke]

Kleine in de schil gegaarde aardappeltjes omwikkelen met ontbijtspek met salieblaadjes er tussen. Deze op een spies prikken met stukken (rode) ui er tussen. Dan even op de bbq tot het spek mooi bruin en gaar is.

Wil je liever vegetarisch, gebruik dan i.p.v. spek geblancheerd groen van prei en smeer de spiesjes in met (knoflook)olie en bestrooi met wat zout en peper.

[Mellie]

In zon visrekje Appelvrouw. Maar soms ook in aan barbecuepan of gewoon direct op het rooster of tussen de gloeiende kooltjes. Ligt er aan wat het is en ook hoe het is gesneden.

 

De groenten op de foto moesten in het visding. Maar een hele paprika leg ik gewoon zo op het rooster en knoflookbollen ook. Dat vind ik verrukkelijk. En wat echt een wereld van verschil maakt: lekkere olie erbij!

 

Succes met de voorbereidingen in elk geval!

[Anna3]

Wij gooien bijna alles zo op het rooster, nouja met iets meer beleid natuurlijk Maar een visrekje is ook wel een goed idee voor zaken die anders heel voorzichtig moet draaien ivm in-het-vuur-val-gevaar. Plakken courgette, venkel, aubergine, hele asperges, paprika's, lenteui, kleine preitjes etc. Spiesjes met nieuwe aardappeltjes (even voorkoken), tomaten, laurierblad en haloumi (even zelf maken?) Je schijnt ook spiesjes van rozemarijntakjes te kunnen maken. In folie aardappels om te poffen, bietjes, paddenstoelen.

 

En verder allerlei lekkere salades erbij!

[_lotte_]

Misschien kan je hier ook een kijkje nemen: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?board=47.0

 

Bijna alle groentes worden lekkerder na een behandeling boven houtskool! Je kan ook altijd groentes tussen de houtskool leggen (zelfs zonder aluminiumfolie), daarna pel je de buitenste laag gewoon af (bijv. Venkel, ui, aubergine...)

 

Wat me ook erg mekker lijkt is bloemkool met harissa, heb het zelf nog niet geprobeerd maar het staat op mijn lijstje. Hier een filmpje:

[_lotte_]

Oh ja en gegrilde sla is hier een topfavoriet

Recept is hier met een sausje en haloumi maar het kan net zo goed zonder hoor: https://mrssimplelifeblog.wordpress.com/2017/07/01/dagje-bbqen-op-verplaatsing-met-recept/

 

Als je het nog nooit hebt gegeten, zeker eens proberen, het krijgt net wat meer andijvie-achtste smaak

[appelvrouw]

Merci! Gegrilde sla gaat het zeker worden voor het feest, zo ook de asperges en groentespiesjes met aardappeltjes. Ik heb nu al trek..)

[Indy]

Wij vinden courgette plakken. niet van die dunne plakken, maar een cm dik ongeveer. En dan aan 2 kanten bestrooid met peper,zout, en Italiaanse kruiden, heerlijk op de bbq. Tomaat met mozarella , kruiden ,idem dito.

[Mellie]

Ooo hoe kon ik het vergeten te opperen. Gegrilde sla is idd heerlijk! In een workshop bij De Librije gemaakt. Met zoetzure dressing en vadouvan kruiden (ook van Johny de Boer). Als je weer in Nl bent, echt een potje van meenemen. Zijn kruidenmengsels zijn in elke supermarkt te koop.

[appelvrouw]

Ok, heb jij zo`n potje staan en de ingrediënten erbij? Maak ik het zelf als ik het allemaal in huis heb.

[Mellie]

Recept:

 

Zoetzure dressing maken

Scheutje azijn beetje water suiker en zonnebloemolie

Laat de sla hierin marineren. Marineren moet je serieus nemen, niet dat je met 5 min klaar bent. Ga uit van minimaal 1,5 uur. (Dus gewoon als eerste doen voordat je de rest van je groentes gaat klaarmaken lijkt me)

Grillen.

 

Serveren met een klein beetje vadouvan kruiden. Ik gebruik voor 2 kroppen sla ongeveer 1,5 theelepel. Voor mij is dit de lekkerste salade die er is. Ik ben benieuwd wat jij er van vindt!

[appelvrouw]

Dank je wel. Wordt die sla niet slap als hij anderhalf uur in de marinade ligt?

Ik bedoelde eigenlijk of je een potje van die vadouvan kruiden hebt staan en of je me de ingrediënten daarvan kan doorgeven

[Mellie]

Grinnik. Oops verkeerd begrepen! Geen last van slappe sla, maar ligt ook wel aan de sla. Ik gebruik Turkse kropsla die wat stevigere blaadjes heeft. Misschien botersla dat dat wel korter kan marineren.

 

Ingrediënten zal ik straks erbij plaatsen.

 

 

De beste man heet overigens Johnie Boer zie ik nu staan.

[Spitskool]

Ik ga dit weekend de sla op het open vuurrooster proberen. Kan niet anders dan een goede lunch zijn.

[_lotte_]

Ik marineer niet, enkel wat plantaardige olie en goed kruiden en het rooster op!

Dus als je niet veel tijd hebt, lukt het ook

 

Die vadouvan klinkt lekker! Ga ik eens bekijken over de grens!