Uien bewaren

[loxia]

Wie weet raad?

 

Ieder jaar gaan mijn uien rotten . Ik laat ze na het rooien onder een afdak drogen in de zon. Hierna maak ik er een vlecht van als ze goed droog zijn en gaan ze in de kelder. Ook bewaar ik ze wel in zo,n nylon aardappelzak. Na verloop van tijd ruik ik het alweer en kan ik er een hoop weggooien. Wat doe ik verkeerd ?

[Peter v/d Breevaart]

Goeieavond,

 

In de eerste plaats kan het komen doordat de uien "schijnbaar" toch niet echt goed droog zijn geworden en toch gaan schimmelen. Ik denk niet dat dit het geval is, omdat je schrijft dat je ze goed hebt gedroogd en ook donker opbergt. Ik vermoed als ik het zo lees toch het tweede geval, namelijk dat de uien niet goed geventileerd zijn. Zou dit zo kunnen zijn?

 

Uien moeten namelijk de eerste paar weken na het drogen, geventileerd worden met buitenlucht. De luchtstroom schijnt te voorkomen dat de uien gaan schimmelen en rotten. Dus in principe is het gebruik van een aardappelzak wel goed, maar denk ik dat je ze toch iets meer moet laten ventileren.

 

Ik hoop dat ik je er mee geholpen heb. Laat je even weten hoe het verlopen is en wat je van de tips vindt?

 

 

Groetjes Peter!

 

 

Bronnen:

http://www.uienbewaring.com/drogen.html

[Bit]

@Loxia ? Misschien kun je aangeven wélke ui, welk ras dus, je ieder jaar zet ? Dat maakt best veel uit. Er zijn rassen speciaal goed geschikt voor lang bewaren, maar ook rassen die daar minder geschikt voor zijn.

[tuinLB]

Het kan ook zo zijn dat je Kelder niet "droog" genoeg is. kelders waar het behoorlijk vochtig is zorgen ook voor rotting in de uien.

[simonvb]

Ik denk eerder dat de kelder te vochtig zal zijn. Misschien eens gewoon op een donkere plaats bewaren in een koelere ruimte in huis. Bij mij liggen ze zelf gewoon in de keukenkast en heb nog geen rotte uien. Ik laat ze wel eerst goed drogen en de uien welke een klein vlekje ofzo hebben, sorteer ik al apart om eerst te gebruiken.

[pippi]

Ik vlecht ze na het drogen en laat ze in de keuken hangen, en daar hangen ze tot ik ze eet, dus nooit in het donker. Nog nooit een rotte ui gehad.

[loxia]

Sorry voor de late reactie.

 

Ik heb de uien twee weken in de platte kast belegt op gaas dus vrij vande grond. Ramen naar beneden met een kier van 15 cm. Dus volop ventilatie. Hierna nog twee weken onder mijn afdak droog en in de zon. Hierna in de kelder. Ras weet ik niet, maar ze zijn platrond. Welke rassen zijn het beste om te bewaren? Het is nu allemaal een beetje zonde van mijn werk.

[appelvrouw]

Uien bewaar je koel donker en droog. Ook niet in dezelfde ruimte als de aardappelen. Als je in het voorjaar plantuitjes koop staat er al op de zakjes welke je lang kunt bewaren.

Er is ook een wikihow over het bewaren van uien waar o.a. ook in staat dat vooral herfst geoogste uien het beste bewaren,

zie: https://nl.wikihow.com/Uien-bewaren

Stutgarter Riesen en gele van Vertus worden veel gebruikt om te bewaren.

[Jorieke123]

Volgens mij is het in die platte kas met ramen (ook al lucht je) veel te warm en zonnig. En ik zou ze überhaupt ook niet zoveel in de zon leggen.

[Mellie]

Ow jee... Geen ui met aardappel? Oops, bij mij liggen die altijd gebroederlijk in dezelfde la. Moeten ze uit elkaar?

[appelvrouw]

Van mij niet, als jij er geen problemen mee hebt. Bij mij liggen ze ook samen maar de ruimte is heel groot en redelijk droog.

[henkg]

Mijn eerste ervaring (afgelopen seizoen vele kilo's mooie uien geraapt) met zeer waarschijnlijk zaai-uien. Die zouden beter bewaarbaar zijn dan poot-uien.

Goed gedroogd ( in de woonkamer, want de uien waren toen nat, en buiten zou het ook een aantal dagen erg nat zijn).

Daarna in een schuurtje. Donker, en droog. Niet geconditioneerd, dus waarschijnlijk een behoorlijk hoge luchtvochtigheid.

Hier het restje van nu. Niks te klagen. Ik heb er slechts eentje weggegooid. Die was een klein beetje zacht, als het mijn enige ui zou zijn, dan had ik hem gebruikt.