Recepten voor verschillende kruidenmixen

[appelvrouw]

Natuurlijk Cupcakeje!

 

Tja Jasmin dat geldt voor veel van ons, maar toch kan je door hier te delen ( schrijf het een op, en als het lekker is horen we het wel) van een ander leren

[appelvrouw]

Zojuist mix twee gemaakt van 1e bericht.

Met wat extra lavas. Alles uit eigen tuin natuurlijk..

Alles fijngemaakt in zo`n kleine kruidencrusher Ik ga het laten proeven aan enkele forumleden want ik denk erover deze aan te bieden voor onze cadeautjes-voor-de-feestdagen-2015-t15943-130.html

[prettig gestoord]

Kruidenmix voor op kip

 

2 el groene paprikapoeder!!

1 el knoflookpoeder

1 el uienpoeder

1 el cayennepoeder

2 el bruine basterdsuiker

1 tl zwarte peper

1 tl zout

 

Alles mengen met 1 el olie en 150 ml yoghurt, liefst een paar uur laten intrekken en dan grillen. Ik heb ruim een kilo kippendijen hiermee gekruid en ze waren super lekker!

[appelvrouw]

Kruidenmix uit Zuid Spanje volgens enen meneer Boer. Hoeveelheden zelluf nog uit te vinden..maar van het eerste zit meestal het meeste in, toch?

Komijnzaad, korianderzaad, gerookte paprika, zwarte peper, venkelzaad, oregano, anijszaad, laurierblad, peterselie.

[Erny]

Geheel zonder verdere kennis... denk ik dat er van de komijn/koriander/paprika ongeveer dezelfde hoeveelheid in zal zitten en dat is dan de grootste hoeveelheid. Het lijkt me dat er dan van de andere specerijen wat minder per stuk van in hoeft (van de eersten eetlepels en van de laatsten theelepels bijvoorbeeld?).

[appelvrouw]

Ja zoiets Erny..ik ga er morgen even wat van proberen te maken.

 

Enne PG..groene paprikapoeder..maak je dat zelf?

[Erny]

Gerookte groene paprikapoeder... Hmm... zou daar wel smaak aan zitten?

En lijkt me een behoorlijk werk... wel grappig om eens uit te testen als je een droogapparaat oid hebt.

[paddestoelengek]

net in een ander topic geplaatst, maar hier beter op z'n plekje denk ik

 

als ik kruidenmixen maak kijk ik graag op deze site

 

https://tallsay.com/tagged/RobsKruidenmixen

 

gr Adriaan

[Indy]

Een kruidenzout voor veel doeleinden,ei,gebakken aarrdappels,vis,enz. een eigen soort aromat

Nodig:

- 3 eetlepels grof zeezout of 2,5 eetlepel fijn keukenzout

- 3 eetlepels gedroogde bieslook

- 3 eetlepels gedroogde peterselie

- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn

- 1,5 eetlepel uienpoeder

- 1 eetlepel kerriepoeder

- 1 eetlepel paprikapoeder

- 0,5 theelepel chilivlokken of zwarte peper .

Allesgoed mixen.

[appelvrouw]

Kruidenmix voor de inmaak van zoet/zuur/pickels:

Neem 1 fijngehakte kaneelstokje, 5 laurierblaadjes gehakt of gemalen, 2 eetlepels mosterdzaadjes, 1 eetlepel korianderzaad, 1 eetlepel zwarte peperkorrels, 1 eetlepel gemalen gember, 1 eetlepel dillezaad, 2 theelepels cardamom zaadjes geplet, 2 theelepels pepperflakes, 1 theelepel kruidnagel gehakt alles goed mengen...

6 augustus 2017 aangepast door Gast

[Charly]

Zoet/zuur inmaak?

[appelvrouw]

Yep, inderdaad ik zal het er even bij zetten..pickels.

[appelvrouw]

Deze kruidenmix net weer gemaakt, we maken we een dubbele hoeveelheid op per jaar..veel in de vinaigrette maar ook in de pastasaus etc.

 

2 eetlepels gedroogde rozemarijn

1 eetlepel venkelzaad

2 eetlepels gedroogde bonenkruid

2 eetlepels gedroogde tijm

2 eetlepels gedroogde basilicum

2 eetlepels gedroogde marjolein

2 eetlepels gedroogde lavendel bloemen

1 eetlepel gedroogde oregano

1 eetlepel gedroogde dragon

Plus een halve eetlepel gedroogde lavas.

De dragon en de basilicum heb ik trouwens gekocht

Op de foto vaste bonenkruid en gele oregano

[Arja]

Ik maak veel kruidenmixen uit Spice Wise en Spice Wise Too van Michel Hansen. Geen zout, veel smaak.

[appelvrouw]

KLinkt goed. Kan je eens een voorbeeld geven Arja?

[Mellie]

Ik ben ook nieuwsgierig @Arja

[Arja]

Sorry voor de radiostilte. Verhuisd naar nieuwbouwhuis, nog geen internetaansluiting ugh! Nu niet thuis, dus geen boek bij de hand. Wordt vervolgd.

[Arja]

Ben ik weer. Mijn favo gehaktkruidenmix bestaat bijvoorbeeld uit:

3 delen gemalen witte peper

2 delen gemalen nootmuskaat

1 deel gemberpoeder

1 deel gemalen kruidnagel

1 deel gedroogde uienstukjes

1 deel gedroogde peterselie

 

Boeken (er zijn er twee) hebben behalve kruidenmixen ook recepten voor gerechten waarin die mixen gebruikt worden. En recepten voor mosterd en ketchup enzo. Om nom nom.