Dikke ribben van veldvarkens met bier en mosterd

[appelvrouw]

De veldvarkensribben zijn in dit recept botermals en heel erg smakelijk geworden!

 

Ingrediënten - voor 2/3 personen

 

650gr vlees ribben

1/2 l bruin bier

2 grote uien

laurier blad

peper en zout

solo ( = braadvet, ik nam olijfolie)

luikse siroop ( ik nam een eetlepel pannekoekstroop)

1 boterham met mosterd

 

Bereidingswijze

 

je vlees goed kruiden en mooi aanbakken.Het vlees even uit de pan halen en de uien even heel licht kleuren in het vet. Vlees erop, het laurier blaadje ook erbij voegen en het geheel met het bier overgieten.Als het begint te pruttelen de boterham met mosterd er op leggen en dan mooi laten garen op een niet te groot vuurtje op het laatst doe je er op smaak al dan niet luikse siroop bij. Omdat ik van dikke sauzen hou heb ik twee boterhammen met mosterd bijgevoegd..mmm

[Erny]

Klinkt echt wel goed! Kwijl kwijl kwijl (nog steeds geen kwijlende emoticon...)

[0xygen]

Geen knoflookje mee laten fruiten?

[appelvrouw]

Daar twijfelde ik over, maar ik heb het niet gedaan omdat het niet in het recept stond dat ik kreeg. Ik heb het niet gemist

[Jorieke123]

Jet, weet je nog hoelang je hebt vlees ongeveer hebt laten garen?

[appelvrouw]

Echt niet. Ik vermoed dat ik het op de kachel heb gemaakt en toch wel een uurtje heb laten pruttelen..of langer..je moet blijven checken ben ik bang

[Jorieke123]

Alle mensen, wat hebben wij net lekker gegeten Wel een beetje teveel gegeten... omdat het zo lekker was Maar goed, dit recept dus, maar dan zonder de stroop. Leek me niet echt lekker/een toevoeging?

 

[appelvrouw]

Goed zeg!

Ja met of zonder stroop, met is iets zoeter.

Ik kook dit recept heel graag!

[Jorieke123]

We hadden vandaag nog mooi een restje om op te bakken en met de lunch te eten

[appelvrouw]

O lekker! Van de week even graven in de vriezer, ik heb ook vast nog nw dikke ribbs? Lijkt me heerlijk voor naast het restje beesteloze pastei

[Jorieke123]

Ja, die moeten er zeker bij zitten

[appelvrouw]

Ik ben dit nu aan t maken en zal ff proeven voordat ik er stroop bij doe..én daarna, voor het verschil.

[Jorieke123]

Lekker lekker

[appelvrouw]

Het was weer heerlijk, en vanavond weer! Ik heb het ook zonder stroop gehouden, het smaakte prima en i had ook al appeltjes en koek in de rode kool die ik erbij at.

[Charly]

Deze op t menu vanaaf!

Heb geen bruin bier, dus het wordt gewoon een pilsje. Verder komt t vast snor...

Zin aan!

24 juni 2018 aangepast door Gast

[Jorieke123]

En...?

[Charly]

@Jorieke

Lekker wel. Maar echt wel wat bitter. Vast het feit dat ik geen donker bier had? Met wat kunstgrepen wel aardig gekregen (wat eigengemaakte ketchup toegevoegd, sojasaus, bouillonblokje, appelstroop) De ribben waren lekker en mals en smakelijk (1200 gr. Allemaal op. Met zn tweetjes ). Maar de saus blijft een bittertje houden. Heb er een dikke 400 ml van zeker nog. Even denken of ik het als basis voor iets anders durf in te zetten. Weggooien is ook zo wat. Daar is ie dan wel weer te lekker voor...

 

Uiteindelijk ingevroren als ijsblokjes. Om jussen enzo op smaak te brengen!

[Jorieke123]

Oh bitter? Ik heb het gisteren gemaakt, ook niet met donker bier want Joep zijn zelfgemaakte donkere bier raakt op. Dus met Grolsch (wat we in huis hebben voor gasten omdat Joep zijn zelfgemaakte bier bijna op is ) en dat smaakte goed hoor. Net even minder vol en tja... minder speciaal? kweet eigenlijk niet of ik veel verschil proef Maar zeer zeker niet bitter

 

Ik had geen ribben genomen, maar uhm... een stuk wat bij de coppa vandaan komt, boven de voorpoot, met een stuk bot er in. Lastig uitleggen maar minder vet en iets steviger dan die ribben. Toch lekker mals hoor, na echt wel even lekker lang pruttelen.