Recepten uit de middeleeuwen.

[Jane Doe]

Kijk al uit naar recepten van bier, wijn, pap, brood, groente, fruit, vlees en vis.

Zal een voorzetje geven.

 

Amandelmelk

1 kop amandelen

2 koppen gekookt water

Gemalen amandelen in het gekookte water 15 mnuten laten trekken. Zeven en het vocht opvangen, proost op de amandelmelk.

 

Broodpap

1 liter melk

6 sneeden brood

50 gram suiker

klontje boter

Melk koken, brood in stukjes scheuren/snijden/knippen en door de melk mengen tot pap. Voeg de boter en suiker toe en kort koken. Eet smakelijk, een lekker stevig ontbijt.

 

Beschuitenpap

½ liter melk

4 beschuiten

3 eieren

bruine basterdsuiker

Melk koken, beschuit verkruimelen en door de melk mengen tot een pap. Kluts de eieren en in de pap koken. Naar smaak kan ieder basterdsuiker toevoegen en smullen maar.

[Leo]

Sorruy dat ik zo binnenval, zal me van het weekend even netjes voorstellen maar voor de mensen die interesse hebben in middeleeuwse groenten en recepten zou ik zeker even deze site http://www.coquinaria.nl/

bezoeken.

[Stan]

Om het topic groenten-en-fruit-in-de-middeleeuwen-t15220.html schoon te houden en de recepten dan maar wel een plek te gaan geven roep ik dit topic in leven.

 

Hier kan je recepten uit de middeleeuwen plaatsen of links naar websites of titels van boeken geven.

 

De link van Leo is een topper. Het is een van de beste in zijn soort.

 

Zelf geef ik de titel van dit boek mee : Een notabel boecxken van cokeryen circa 1514 : http://www.kookhistorie.nl/index.htm

[Jane Doe]

Had ik weer een verkeerde reactie geplaatst, mijn excuses Stan.

[guyske]

Hier zal je zeker één en ander vinden.

 

http://www.isgeschiedenis.nl/historische-recepten/

http://www.terugnaardebron.com/forum/index.php?showtopic=1671

 

Groetjes.

 

Guy

[Indy]

Staan er op die re-eenakter sites geen recepten?

[angela († maart 2025)]

Misschien heb je hier iets aan?

 

 

http://www.bol.com/nl/p/het-rijksmuseum-kookboek/1001004002056231/

[RvO]

Blogvan Lizette Kruyff waar ook onregelmatig oude recepten langs komen.