Elke peer een stoofpeer?

[wouttie75]

Hallo allemaal,

 

Ik heb nu 2 appelboompjes en een pruim op de tuin, we willen dit uitbreiden met een peer.

Hopelijk een zelfbestuivend ras we hebben niet veel ruimte.

Ik ben op zoek naar een alles kunner... dus stoof en handpeer tegelijk, evt inmaken... kan dit? Ik vind het rood koken niet zo belangrijk volgens mij is de structuur dan wel belangrijk, dat hij niet stuk kookt bijvoorbeeld. Maar wel lekker zoet zodat we ze ook zo kunnen eten.

 

Suggesties voor rassen en ervaringen?

[henkg]

Gewoon uitproberen. Koop een paar handperen, b.v. Conference peren (dat zijn zeker geen stoofperen).

Stoof die volgens een stoofperenrecept (minder suiker gebruiken) op een heel zacht vuur, 1 a 2 uur, niet langer.

Ze worden wel zachter dan stoofperen, maar blijven heel. Aan jou te beoordelen of je ze te zacht vindt, dan wel veel minder lekker dan de echte stoofpeertjes.

[Yiasya]

Noordhollandse suiker peer zou kunnen. Die komt bij mij in het voorjaar om precies die reden.

[Katja1604]

Wat betreft bomen kan ik je niet helpen.

Ik weet wel dat ik voor stoofperen een willekeurige soort uit de supermarkt haal.

Ik kook ze in een laagje appelsap, zonder suiker toe te voegen en laat dan even pruttelen, niet al te lang, hooguit 20 minuten.

[thea]

We hebben kleipeer/winterjan echt een stoofpeer.

 

Maar deze hand peer Finkenwerder Prins is een handpeer.vorig jaar was er te veel oost,heb ik doelbewust peren iets eeerder geplukt en net zo behandels als stoofpeer.Heerlijk vallen niet uit elkaar.

Ik doe stoofperen in de snelkook pan 15 min en klaar.Ook zo de Prins.ze vallen niet uit elkaar wel heel zacht om te zuigen.

[blije bakkus]

Goede vraag!

 

De meeste handperen zijn ook als stoofpeer te gebruiken. Het moment van plukken is dan anders. Handperen die je wilt gebruiken als stoofpeer pluk je bij hardrijpheid, dus iets eerder dan normaal.

 

Enkele handperen die bij hardrijpheid als stoofpeer te gebruiken zijn:

 

Conference (zelfbest)

Zwijndrechtse wijnpeer (ged. zelfbest.)

Conseiller a la cour

Clapp's Favourite

Légipont

Bonne louise d'avranches (ged. zelfbest.)

N. Hollandse Suikerpeer (zelfbest)

[wouttie75]

Bedankt voor jullie antwoorden, ik ga eens op zoek !

[Nynkef]

ik vind Doyenne du Comice heerlijk gestoofd en als handpeer

[Mariekeenfrance]

Ik gebruik altijd poire William, kkok ze in wijn of rood fruitsap en ze worden ook rood.

[Yiasya]

Noordhollandse suiker peer zou kunnen. Die komt bij mij in het voorjaar om precies die reden.

 

Deze blijkt bij nader inzien niet bestoven te worden door de bomen die ik al heb staan, dus word het een "Saint Remy" of een "Gieser wildeman",

Gelukkig heb ik nog een paar maandjes.

 

@ blije bakkus - Je zet in je rijtje dat de Noordhollandse suikerpeer zelfbestuivend is, maar ik lees op de site van Frank en op batterijen.nl dat

deze dat niet is. Hij zou bestoven worden door de "Kruidenier".

 

Ik heb een Concorde en een Conference, dus ik ga maar voor een boom die door deze bestoven word.

[blije bakkus]

@yiasya: ik weet dat op de sites staat dat de Suikerpeer geen zelfbestuiver is, echter uit eigen ervaring weet ik dat hij wel zelfbestuivend is.Het is een oud ras waar niet veel onderzoek naar gedaan is vandaar dat men enkel de gegevens uit het (verre) verleden overneemt die nog van vroeger bekend zijn. Ik ken verschillende suikerpeer bomen die solitair staan midden in de weilanden en jaarlijks honderden kilo's vruchten geven, daarom durf ik dit te beweren.

[Stan]

Sluit me aan bij Blije bakkus betreft het zelbestuiven. Ik heb deze boom niet zelf maar heb al jaren terug een tuin in onderhoud gehad waar een hele oude suikerpeer in stond. De bewoners vonden het een mooie boom maar de peertjes niets. In geen velden of wegen een andere peer maar, wel 7 a 8 vuilniszakken peren per jaar welke ik dus graag mee nam .