Wildplukken

[mijke]

Nou, ik bedoel maar. En dan worden die dingen ook nog eens op internet aan de hand van superonduidelijke telefoonfototje's ge"identificeerd". Brrrr!

[Piroska]

Er zijn ook een boel fotografen die hun foto op Flickr of een andere fotosite zetten met dan de compleet verkeerde naam onder de paddestoel!

 

Ik bestudeer die dingen al 8 jaar intensief en ben lid van de NMV http://www.mycologen.nl/ toch ik weet regelmatig niet met welke stoel ik te maken heb.

 

Op bovenstaande site staat een leuk stukje over regels mbt wildplukken van paddestoelen.

[Stan]

@Mijke, als v.b. de foto's van Yuras. Deze zijn niet goed genomen om de soort te herkennen of leren herkennen maar, bij de honingzwam heb je een zeer mooi herkenninspunt wat de Engelsen shoestring(s) noemen. De zwamdraden lijken erg op zwarte(drop)veters. Dit zie je net onder de bast zitten die doorgaans zeer makkelijk is weg te pakken als de honigzwam in de boom zit. Een foutje maken met deze soort is daar door moeilijk maar, LET Altijd op als je ze niet kent en kijk in meerdere paddenstoelen boeken of je 100% de goede hebt. Wat ook wel leuk is dat de honingzwam het grootst levende organisme op aarde is. (google dat maar eens voor de lol)

[Victorus]

Je moet wel erg goed op de hoogte zijn voordat je paddestoelen plukt om ze te gaan eten. In Frankrijk loop je elke apotheek in om je oogst te laten keuren, maar in Nederland is dat niet zo. Bij sommige paddestoelen kan je je haast niet vergissen, zoals bij de cantharel. Maar die is zo intensief wild geplukt dat het soort in Nederland sterk verminderd is. Op zich een reden om ze niet te plukken.

[Eveline68]

Dit weekend weer op pad geweest met een emmertje op zoek naar paardenbloemen.

En ben met een tevreden gevoel weer thuis gekomen.

De bloemen heb ik schoongemaakt, open gemaakt en de gele bloemblaadjes van het groen af gepeuterd, nou ik moet zeggen dit doe je niet met plezier pfff ik had hele gele vingers .

De gele bloemblaadjes in een pan gedaan en er water bij gegooid.

Water aan de kook gebracht en uit gedraaid, dit een hele nacht laten trekken.

Zojuist gezeeft, opgezet, citroensap er bij en het suiker er bij gedaan.

Nu moet ik het 1 tot 1 1/2 laten inkoken tot het dik begint te worden.

 

Maar het ruik super een echte honing lucht kom er van af mmm de smaak is ook goed mmm lekker.

 

En wat krijg je dan .....

 

Paardenbloem honing.

 

Ingrediënten.

Vier handen paardenbloem 1 liter water.

Sap van 2 citroenen en 1 kilo suiker.

 

Het recept zal ongeacht wel ergens op het forum staan, sorry als deze nu dubbel staat.

[HuubvG]

Ik heb gisteren heerlijke Japanse duizendknoop, 'edelrabarber' geoogst aan de rand van het dorp en gegeten als moes met een goudrenet erdoor. Stukken afgesneden die al 15 a 20 lang waren en de buitenste vezels afgehaald, zoals bij rabarber. Heel kort koken, paar minuutjes is genoeg. Echt een lekkernij, lekkerder dan rabarber, ik begrijp niet dat meer mensen dit eten.

 

Als je googelt zie je dat het zurige (resveratrol) nog erg gezond is ook.

 

Dit plaats ik niet bij wat we uit eigen tuin hebben gegeten, want er was niks uit eigen tuin bij deze maaltijd.

[Kibas]

Ik heb een gegoogled op de plant, want ik wist niet dat het eetbaar was. Poeh, wat een invasieve plant. Is hij te verwarren met een andere plant? Als iedereen japanse duizenknoop gaat eten, is hij in toom te houden lijkt me.

 

Ik heb wel uit eigen tuin gegeten, maar tevens toch 'wild': ik heb paarse dovenetel gegeten. Ik vind het heerlijk, mits niet teveel, het is sterk van smaak. De kleine veldkers is nu ook aardig groot voor zijn doen, helaas verdraag ik die niet, dus ik geef het weg aan anderen. Ik heb nog geen paardebloem gegeten dit jaar, ik heb meer dan genoeg wintersla, winterandijvie, raapstelen, winterpostelein en hertshoornweegbree in de tuin. Maar de paarse dovenetel kon ik niet weerstaan.

[jasmin]

Op welke wijze eet jij dan de paarse dovenetel?

[Kibas]

Ik eet de bloeiende toppen en kook die heel kort (zoals ik de meeste zachte groenten kort kook), een paar minuten. Ik eet alles puur, maar je zou het ook door een groentenschotel kunnen doen.

[jasmin]

schreef HuubvG:

Ik heb gisteren heerlijke Japanse duizendknoop, 'edelrabarber' geoogst aan de rand van het dorp en gegeten als moes met een goudrenet erdoor. 

 

 

Heb jij inmiddels lekkere recepten, anders dan met appel?

Vlak bij huis zit ook een kolonie Japanse duizendknoop....

[mijke]

ik heb onlangs paarse dovenetel geproefd en heremijntijd wat is dat GOOR! De smaak bleef ook de rest van de dag in mn mond hangen. Yuk yuk yuk! Momenteel bloeit ook de honsdraf met mooie paarse bloemetjes, die is wel lekker!

[HuubvG]

@Jasmin, recepten heb ik niet van mezelf, dus kun je beter even zelf zoeken met de trefwoorden 'Japanse duizendknoop recepten'. Van moes tot jam, stengels eten of thee van de gedroogde wortels trekken, alles kan.

[jasmin]

Ja, heb ik al gedaan. Maar het is soms wel eens prettig praktijkverhalen te horen.

 

Ik heb vanavond Japanse duizendknoop met appel gemaakt. En zelf geimproviseerd met topjes, in een hartig gerecht.

[Kibas]

ik heb onlangs paarse dovenetel geproefd en heremijntijd wat is dat GOOR! De smaak bleef ook de rest van de dag in mn mond hangen. Yuk yuk yuk! Momenteel bloeit ook de honsdraf met mooie paarse bloemetjes, die is wel lekker!

Grappig, ik vind een beetje kort gekookte paarse dovenetel wel lekker. Ik heb nog nooit gemerkt dat de smaak blijft hangen, maar ik vind het dan ook niet vies.

 

Ik heb gisteren magnolia bloembladeren gegeten. Ze waren een beetje bitter, maar de nasmaak vind ik wel erg lekker. Dat bleef (wel) nog een tijdje in mijn mond hangen. Jammer dat de bladeren op zijn, ik had ze van iemand gekregen, ik heb zelf geen magnolia, een volgende keer maak ik er geurolie van.

[DannyL]

Die wildpluk kaart is wel makkelijk. Zie er wel wat staan, dus ik zal over een tijdje daar eens langs gaan

 

Kibas, hoe doe je dat van magnolia?

Ik wil zelf namelijk een magnolia aanschaffen, omdat vriendinlief het mooi vind

[Kibas]

Er zijn veel recepten te vinden op internet met magnolia bloemen, als ik het goed heb oa in salade, een siroop van maken, in cakes wordt heel veel gedaan, met jus meekoken..... Wat ik nog wil doen is trekken in olie: schoonmaken en droog in een potje proppen, olie er op, in het donker en warm laten trekken en elke dag even schudden. Na een maand is het klaar en kun je de olie oogsten. Of gewoon zo laten en er wat uit halen als je nodig hebt. Zo doe ik het tenminste met mijn masceraten, zoals goudsbloemolie (calendula-olie).

[geedee]

De pinksterbloemen bloeien hier alweer:

 

leuke link met receptje : http://wildplukken.nl/geen-categorie/pinksterbloem/

 

Wie heeft r hier al iets met pinksterbloemen gemaakt?

[appelvrouw]

Voor hij bloeit eet je de rozetjes, erna de bloemen in de sla.

 

Grappig want ik had vandaag een wandeling met een botanicus hier in/rond het dorp..hij at zelf enorm veel planten waaronder de cardamine ( pinksterbloem). We aten bv ook de blaadjes van de pimpernel vandaag, en de blaadjes van de hondsdraf ( wrang!)

[gerritr1955]

als je de rozetjes opeet, gaat hij dan nog wel bloeien ?

[appelvrouw]

Ik oogst het hele rozetje..dus nee maar je kunt ook alleen blaadjes oogsten dan komt er (misschien) wel een bloem.

[gerritr1955]

't Was maar even een bescheiden vraag hoor.

Nu weet ik zeker dat ze in Frankrijk net zo zijn als hier in Holland.

Ik dacht al: zouden ze daar misschien anders zijn omdat ze dichter bij de evenaar groeien.

[geedee]

Leuk Jet

 

gerrit ze bloeien hier al dus die lilaboter uit het recept ga ik strak ff maken.

 

 

Ben benieuwd naar jullie receptjes.

[Piroska]

Ik vond een wilde asperge in mijn tuin onder een struik, helaas was ik wat te laat maar er zaten alsnog 2 eetbare scheuten aan.

 

 

samen met wat slangenlook werd het dit omeletje:

 

[appelvrouw]

Mooi zeg..en vast heel lekker

[Piroska]

Ja het smaakte naar meer