Ziet er mooi gelukt uit, goed gemaakt

Heel wat werk, maar de moeite waard. Kaas maken heb ik ook nog gedaan. In de toekomst gaan Loraine en ik ook weer kaas maken. Daar kijk ik erg naar uit, zo een zin in.

Laat het jullie lekker smaken.

Wat zien je kazen er prachtig uit Jorieke! Waar moeten we aan denken qua smaak? Het ziet er in ieder geval uit al boerenkaas van de markt Met de worsten ben je ook druk geweest, ik heb het topic een beetje gevolgd. Heerlijk. Maak je ook kruidenworst?

Heel gaaf hoor! Prachtig als je het allemaal zelf zo kunt doen!

Kost dat veel tijd om zo een grote kaas te maken?

Wauw,dat ziet er heel goed uit

Het maken van een kaas kan best veel tijd in beslag nemen ja. Zeker nu ik de melk ook eerst 'even' pasteuriseer, om eens te zien of dat verschil geeft in de luchtgaatjes.

Dat opwarmen moet langzaam, het afkoelen snel. Daarna zuursel toevoegen en lekker laten trekken. Dan stremsel, ook weer wachten, dan snijden, weer wachten, enz. enz. Veel korte stappen, met veel tijd daartussen.

En daarna elke dag de kaas keren, voorzien van coating of wax, en weer een tijdje elke dag keren.

Maar goed, als je eenmaal elke week 1 of 2 kaasjes maakt, dan heb je er wel handigheid en routine in. De vrij platte kaas weegt net geen kilo, dat dikke bolle kaasje weegt 600 gram. Op de foto lijken ze misschien enorm Valt dus wel mee.